Gebratene Gans
Die gebratene Gans ist ein Festmahl, das durch seine knusprige Haut und das zarte, saftige Fleisch besticht. Die Aromen von frischen Kräutern und Gewürzen durchdringen das Fleisch und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und Feiertage, bei denen man seine Gäste beeindrucken möchte.
Zutaten
Gans und Füllung
- Gans ausgenommen 4 kg
- Äpfel geviertelt und entkernt 3 Stück
- Zwiebeln geviertelt 2 Stück
- Knoblauchzehen geschält 4 Stück
- Thymian frisch 1 Bund
- Rosmarin frisch 1 Bund
- Salz 2 EL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Wasser 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
4 kg Gans (ausgenommen) - Schritt 2
Die Äpfel und Zwiebeln vierteln und entkernen bzw. schälen. Die Knoblauchzehen schälen.
3 Stück Äpfel (geviertelt und entkernt) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) 2 Stück Zwiebeln (geviertelt) - Schritt 3
Die Gans innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
1 TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 EL Salz - Schritt 4
Die Gans mit den geviertelten Äpfeln, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Thymian und Rosmarin füllen.
1 Bund Rosmarin (frisch) 2 Stück Zwiebeln (geviertelt) 1 Bund Thymian (frisch) 3 Stück Äpfel (geviertelt und entkernt) 4 Stück Knoblauchzehen (geschält) - Schritt 5
Die Gans mit Küchengarn zubinden, um die Füllung zu sichern. Die Gans mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen und 500 ml Wasser hinzufügen.
4 kg Gans (ausgenommen) 500 ml Wasser - Schritt 6
Die Gans im vorgeheizten Ofen etwa 2,5 Stunden braten. Dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
2 h 30 min
- Schritt 7
Die Gans wenden und weitere 30 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
30 min
- Schritt 8
Die Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren etwa 15 Minuten ruhen lassen.
15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Bräter
- Küchengarn
- Ofen
- Messer
Fragen & Antworten
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