Nacatamales

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel die Masa Harina mit dem geschmolzenen Schweineschmalz, der warmen Hühnerbrühe und dem Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

   500 g Masa Harina (Maismehl) 750 ml Hühnerbrühe (warm) 200 g Schweineschmalz (geschmolzen) 2 TL Salz
2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Schweinefleisch anbraten, bis es braun ist. Dann die gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis das Gemüse weich ist.

   500 g Schweinefleisch (in Würfel geschnitten) 200 g Tomaten (gehackt) 3 Zehen Knoblauch (gehackt) 100 g Paprika (gehackt) 100 g Zwiebeln (gehackt)
3. Schritt 3

   Gekochten Reis, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Salz in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

   20 min

   1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 300 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) 200 g Reis (gekocht) 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel
4. Schritt 4

   Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Eine Portion der Füllung auf den Teig geben und dann mit einer weiteren Schicht Teig bedecken.

   10 Stück Bananenblätter (in Rechtecke geschnitten)
5. Schritt 5

   Das Bananenblatt zusammenfalten, um den Teig und die Füllung vollständig zu umschließen, und mit Küchengarn festbinden.

   10 m Küchengarn
6. Schritt 6

   Die Nacatamales in einen großen Topf mit kochendem Wasser legen und etwa 3 Stunden lang dämpfen, bis sie durchgegart sind.

   3 h 0 min

7. Schritt 7

   Die Nacatamales aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde ruhen lassen.

   1 h 0 min