Baho
Baho ist ein traditionelles nicaraguanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarten Texturen besticht. Es besteht aus langsam gegartem Rindfleisch, das in einer Mischung aus grünen Kochbananen, Yuca und Gemüse gekocht wird. Die Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und Paprika verleiht dem Gericht eine tiefe, herzhafte Note, während die Bananen und Yuca eine angenehme Süße und Cremigkeit hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen Nicaraguas direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Hauptgericht
- 1 ½ kg Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten
- 4 Stück Kochbananen geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 kg Yuca (Maniok) geschält und in Stücke geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 2 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 6 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 250 ml Orangensaft
- 100 ml Zitronensaft
- 500 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 TL Salz 1 TL Schwarzer Pfeffer 1 ½ kg Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten
- Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
2 EL Olivenöl 1 ½ kg Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten
- Schritt 3
Die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück Zwiebeln in Ringe geschnitten 6 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 4
Die Tomaten, Orangensaft, Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen.
250 ml Orangensaft 500 ml Wasser 100 ml Zitronensaft 3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 5
Die Kochbananen und Yuca in den Topf geben und die Lorbeerblätter hinzufügen.
4 Stück Kochbananen geschält und in dicke Scheiben geschnitten 1 kg Yuca (Maniok) geschält und in Stücke geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 6
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze für etwa 4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
4 h 0 min
- Schritt 7
Das Baho heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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