Spaghetti al Pomodoro – Klassische Pasta mit Tomatensauce
Originalname Spaghetti al pomodoro
Einfache, klassische Spaghetti al pomodoro: al dente gekochte Spaghetti in einer frischen Tomatensauce aus Dosentomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Die Sauce wird sanft eingekocht, mit etwas Nudelwasser gebunden und mit Parmesan verfeinert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen – pur, aromatisch und typisch italienisch.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 18 g
- Eiweiß
- 78 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 13 g
- Fett
- 4 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. Das Wasser kräftig salzen (es soll wie Meerwasser schmecken).
Salz (nach Geschmack) 3000 ml Wasser (für das Nudelkochen, Menge je nach Topfgröße anpassen) -
Während das Wasser erhitzt, Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und grob zerkleinern. Parmesan fein reiben.
2 Stück Knoblauchzehen 5 g Frische Basilikumblätter 80 g Zwiebel 60 g Parmesan oder Grana Padano, frisch gerieben -
In einer großen Pfanne oder einem breiten Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig dünsten, ohne sie zu stark zu bräunen.
Wartezeit 4 min
3 EL Olivenöl, extra vergine 80 g Zwiebel -
Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 30–60 Sekunden mitschwitzen, bis er duftet. Dann die stückigen Tomaten hinzufügen, Zucker einstreuen und alles gut umrühren.
2 Stück Knoblauchzehen ½ TL Zucker 800 g stückige Tomaten aus der Dose -
Die Tomatensauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 12–15 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Wartezeit 15 min
Salz (nach Geschmack) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) -
Während die Sauce köchelt, Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung al dente garen. Kurz vor Ende der Garzeit etwa 150–200 ml vom Nudelwasser mit einer Tasse oder Kelle abnehmen und beiseitestellen.
Wartezeit 10 min
400 g Spaghetti -
Die Tomatensauce abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einer Prise Zucker ausbalancieren. Basilikum unter die Sauce rühren und 1 Minute mitwärmen, nicht mehr stark kochen lassen.
Wartezeit 1 min
5 g Frische Basilikumblätter -
Spaghetti abgießen, dabei gut abtropfen lassen. Die Pasta direkt in die Pfanne zur Tomatensauce geben. Einen Schluck vom aufgehobenen Nudelwasser zufügen und alles gründlich vermengen, bis die Sauce schön cremig an den Nudeln haftet. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser ergänzen.
3000 ml Wasser (für das Nudelkochen, Menge je nach Topfgröße anpassen) -
Die Spaghetti al pomodoro sofort auf Teller verteilen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit extra Basilikum und einem Tropfen Olivenöl abrunden und direkt servieren.
5 g Frische Basilikumblätter 3 EL Olivenöl, extra vergine 60 g Parmesan oder Grana Padano, frisch gerieben
Utensilien
- Schöpfkelle oder Tasse
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne oder breiter Topf
- Kochlöffel
- Käsereibe
- Messer
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