Spaghetti mit frischen Tomaten und Knoblauch
Originalname Spaghetti con pomodoro fresco e aglio
Al dente gekochte Spaghetti werden mit einer einfachen, frischen Sauce aus sonnengereiften Tomaten, viel Knoblauch, gutem Olivenöl und frischen Kräutern vermengt. Ein schnelles mediterranes Pastagericht, das mit wenigen Zutaten intensive Aromen auf den Teller bringt – perfekt für jeden Tag und für alle, die die klassische italienische Küche lieben.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 15 g
- Eiweiß
- 75 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 2.5 g
- davon gesättigt
- 5 g
- Ballaststoffe
- 600 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und zum Kochen bringen. Das Wasser kräftig salzen, sobald es kocht.
Salz (nach Geschmack) -
Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob zerzupfen. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.
4 Stück Knoblauchzehen 600 g Tomaten (reif, aromatisch) 10 g Basilikum (frisch) -
Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsangabe al dente kochen. Gelegentlich umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Wartezeit 8 min
400 g Spaghetti -
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hineingeben und 1–2 Minuten sanft anschwitzen, bis er duftet und leicht goldgelb wird, aber nicht bräunt.
Wartezeit 2 min
4 EL Olivenöl (extra nativ) 4 Stück Knoblauchzehen -
Tomatenwürfel in die Pfanne zum Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Oregano und einer Prise Zucker würzen. Alles gut verrühren und bei mittlerer bis mittelhoher Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten saftig sind und eine leichte Sauce bilden.
Wartezeit 7 min
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) ½ TL Oregano (getrocknet, optional) 600 g Tomaten (reif, aromatisch) 1 Prise Zucker (optional, zum Abrunden der Säure) Salz (nach Geschmack) -
Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, etwa 100 ml vom Nudelwasser mit einer Kelle abnehmen und beiseitestellen. Spaghetti abgießen.
100 ml Nudelwasser (heiß, vom Kochen der Pasta zurückbehalten) -
Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Tomaten-Knoblauch-Sauce geben. Nudelwasser nach und nach hinzufügen und alles gut durchschwenken oder mit einer Zange vermengen, bis die Sauce die Pasta cremig umhüllt. Gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
400 g Spaghetti Salz (nach Geschmack) Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, frisch gemahlen) 100 ml Nudelwasser (heiß, vom Kochen der Pasta zurückbehalten) -
Pfanne vom Herd nehmen und die Basilikumblätter unterheben. Die Spaghetti sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
4 EL Olivenöl (extra nativ) 10 g Basilikum (frisch)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Kochmesser
- Kelle
- Sieb oder Nudelsieb
- Kochlöffel oder Zange
- Großer Kochtopf
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