Liboké

Name: Liboké
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Republik Kongo
Ingredients: 800 g Fischfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten; 4 Stück Tomaten, gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 200 g Okraschoten, in Scheiben geschnitten; 3 EL Palmöl; 4 Stück Bananenblätter, gewaschen und getrocknet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Stück Chilischote, fein gehackt; 2 EL Zitronensaft

Liboké ist ein traditionelles Gericht aus der kongolesischen Küche, das durch seine reichhaltigen Aromen und die Verwendung frischer Zutaten besticht. In Bananenblätter eingewickelt und gedämpft, entfalten sich die Aromen von Fisch, Gemüse und Gewürzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Tisch.

0.0 (0)

KI generiert

#exotisch #gesund #bananenblätter #sommer #hauptgericht #fisch #leicht #familienessen #glutenfrei #festlich #gedämpft #aromatisch #traditionell #afrikanisch #kongolesisch

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

½ TL Pfeffer 800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Zitronensaft 1 TL Salz
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Okraschoten vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 200 g Okraschoten (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 4 Stück Tomaten (gewürfelt)
Palmöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Tomaten, Paprika und Okraschoten hinzufügen und kurz mitbraten.

4 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 200 g Okraschoten (in Scheiben geschnitten) 3 EL Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Die Fischstücke und die gehackte Chilischote zu der Gemüse-Mischung geben und gut vermengen.

1 Stück Chilischote (fein gehackt) 800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Die Bananenblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und die Fisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die Blätter zu Päckchen falten und mit Küchengarn fixieren.

4 Stück Bananenblätter (gewaschen und getrocknet)
Die Päckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.

Wartezeit 45 min
Die Päckchen aus dem Dampfgarer nehmen und kurz ruhen lassen. Dann die Bananenblätter öffnen und das Liboké heiß servieren.

Wartezeit 10 min