Makayabu

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den getrockneten und gesalzenen Fisch (Makayabu) in kaltem Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten stehen lassen, um das Salz zu entfernen. Danach abspülen und in Stücke schneiden.

   30 min

   500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

   3 Stück Knoblauchzehen gehackt 3 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die in Streifen geschnittenen roten und grünen Paprika hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen.

   5 min

   2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten gehackt 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück grüne Paprika in Streifen geschnitten

4. Schritt 4

   Den eingeweichten und geschnittenen Fisch hinzufügen und gut umrühren. Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.

   30 min

   1 TL Thymian ½ TL Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Salz 500 ml Wasser 500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) in Stücke geschnitten

5. Schritt 5

   Den Makayabu heiß servieren, idealerweise mit Reis, Kochbananen oder Fufu.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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