Makayabu

Name: Makayabu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Kongo
Ingredients: 500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu), in Stücke geschnitten; 400 g Tomaten, gehackt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 3 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 TL Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt

Makayabu ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine einfache Zubereitung besticht. Der getrocknete und gesalzene Fisch wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika verfeinert wird. Das Gericht ist herzhaft und voller Geschmack, perfekt für ein gemütliches Abendessen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den getrockneten und gesalzenen Fisch (Makayabu) in kaltem Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten stehen lassen, um das Salz zu entfernen. Danach abspülen und in Stücke schneiden.

Wartezeit 30 min

500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) (in Stücke geschnitten)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 3 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die in Streifen geschnittenen roten und grünen Paprika hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
Den eingeweichten und geschnittenen Fisch hinzufügen und gut umrühren. Wasser, Salz, Pfeffer, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 30 min

1 TL Thymian ½ TL Pfeffer 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Salz 500 ml Wasser 500 g getrockneter und gesalzener Fisch (Makayabu) (in Stücke geschnitten)
Den Makayabu heiß servieren, idealerweise mit Reis, Kochbananen oder Fufu.