Mukeke

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Fisch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen würzen.

   1 ½ kg Mukeke (oder ein anderer Süßwasserfisch) ausgenommen und geschuppt 2 TL Salz 1 TL Pfeffer

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Koriander mit dem Olivenöl vermischen.

   200 g Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt 400 g Tomaten gehackt 1 Bund Koriander gehackt 2 Stück Chilischoten fein gehackt 3 EL Olivenöl

3. Schritt 3

   Den Fisch mit der Tomatenmischung füllen und den Rest der Mischung über den Fisch verteilen.

   1 Bund Koriander gehackt 200 g Zwiebeln fein gehackt 1 ½ kg Mukeke (oder ein anderer Süßwasserfisch) ausgenommen und geschuppt 4 Stück Knoblauchzehen zerdrückt 400 g Tomaten gehackt 3 EL Olivenöl 2 Stück Chilischoten fein gehackt

4. Schritt 4

   Die Bananenblätter kurz über einer Flamme erhitzen, um sie flexibler zu machen. Den Fisch in die Bananenblätter einwickeln und sicherstellen, dass er vollständig bedeckt ist.

   4 Stück Bananenblätter gewaschen

5. Schritt 5

   Den eingewickelten Fisch in einen Dampfgarer legen und etwa 40 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist.

   40 min

   4 Stück Bananenblätter gewaschen 1 ½ kg Mukeke (oder ein anderer Süßwasserfisch) ausgenommen und geschuppt

6. Schritt 6

   Den Fisch aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Dampfgarer
• Messer

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