Pwason Griye
Pwason Griye ist ein traditionelles haitianisches Gericht, das die Aromen der Karibik in einem perfekt gegrillten Fisch einfängt. Die Kombination aus frischen Kräutern, scharfen Gewürzen und einer leichten Zitrusnote macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Fisch wird mariniert und dann gegrillt, bis er außen knusprig und innen saftig ist. Ein Muss für alle, die die authentische haitianische Küche lieben.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel den fein gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, den gehackten Thymian und die Petersilie mit dem Limettensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 4 EL Olivenöl 3 EL Limettensaft 1 EL Thymian (frisch, gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 EL Petersilie (frisch, gehackt) ½ TL Cayennepfeffer -
Die Fische gründlich mit der Marinade einreiben, sowohl innen als auch außen. Die Fische in eine Schüssel legen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
4 Stück Ganze Fische (z.B. Schnapper oder Dorade) (ausgenommen und geschuppt) -
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Fische aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
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Die Fische auf den heißen Grill legen und etwa 8-10 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart und außen knusprig sind.
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Die gegrillten Fische sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Limettenspalten und frischen Kräutern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
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