Cayman-Style Fisch gedünstet

Name: Cayman-Style Fisch gedünstet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kaimaninseln
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Mahi Mahi), in Portionsstücke geschnitten; 2 Stück Limetten, eine Limette in Scheiben geschnitten, eine Limette entsaftet; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 2 Stück Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Koriander, gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Chiliflocken; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer

Dieses Gericht bringt die Aromen der Cayman-Inseln direkt auf Ihren Teller. Der Fisch wird sanft gedünstet, wodurch er zart und saftig bleibt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Limette und einer leichten Schärfe verleiht dem Gericht eine exotische Note, die an einen tropischen Urlaub erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Limette würzen. Beiseite stellen.

Wartezeit 5 min

½ TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Limetten (eine Limette in Scheiben geschnitten, eine Limette entsaftet) 800 g Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Mahi Mahi) (in Portionsstücke geschnitten) 1 TL Salz
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.

2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die Frühlingszwiebeln, Paprika und Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

4 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten) 2 Stück Paprika (rot und gelb) (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
Die Kokosmilch, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Thymian (getrocknet) 200 ml Kokosmilch ½ TL Chiliflocken
Die Fischfilets auf das Gemüse legen und die Limettenscheiben darüber verteilen. Die Pfanne abdecken und den Fisch bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten, bis er gar ist.

Wartezeit 15 min

2 Stück Limetten (eine Limette in Scheiben geschnitten, eine Limette entsaftet) 800 g Fischfilets (z.B. Red Snapper oder Mahi Mahi) (in Portionsstücke geschnitten)
Den gehackten Koriander über den Fisch streuen und sofort servieren.

1 Bund Koriander (gehackt)