Berner Platte

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Schweinefleisch, Rindfleisch, Schweinswürste, Schweinsrippchen und Schweinebauch in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   1 h 30 min

   6 Stück Schweinswürste 500 g Schweinsrippchen 1 TL Pfefferkörner 3 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 1000 g Schweinefleisch in Stücke geschnitten 500 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten 500 g Rindfleisch in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Während das Fleisch kocht, das Sauerkraut in einem separaten Topf erhitzen. Die Kartoffeln in einem weiteren Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die grünen Bohnen in einem weiteren Topf in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

   30 min

   1000 g Sauerkraut 1000 g Kartoffeln geschält und halbiert 500 g Grüne Bohnen geputzt

3. Schritt 3

   Die Zwiebeln in der Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermischen.

   50 g Butter 1 Bund Petersilie fein gehackt 2 Stück Zwiebeln fein gehackt

4. Schritt 4

   Das gekochte Fleisch und die Würste aus dem Topf nehmen und auf einer großen Platte anrichten. Das Sauerkraut, die Kartoffeln und die grünen Bohnen um das Fleisch herum anrichten. Die gebratenen Zwiebeln und die Petersilie darüber streuen.

   500 g Grüne Bohnen geputzt 1000 g Schweinefleisch in Stücke geschnitten 500 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 500 g Rindfleisch in Stücke geschnitten 1000 g Sauerkraut 1000 g Kartoffeln geschält und halbiert 500 g Schweinsrippchen 1 Bund Petersilie fein gehackt 50 g Butter 6 Stück Schweinswürste

Utensilien

• Große Platte
• Topf für grüne Bohnen
• Topf für Kartoffeln
• großer Topf
• Pfanne
• Separater Topf für Sauerkraut

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