Klassisches Schweizer Raclette für den Tischgrill

Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und je nach Größe 18–25 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen und im Topf ohne Deckel etwas ausdampfen lassen.

Wartezeit 25 min

Während die Kartoffeln kochen, Raclettekäse in scheibengerechte Stücke schneiden, sodass sie gut in die Pfännchen passen, und auf einer Platte anrichten.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden.

Speck und Wurst in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Cornichons längs halbieren oder in Scheiben schneiden. Silberzwiebeln abgießen. Alles jeweils in kleine Schälchen oder auf Platten geben.

Kräuter waschen, gut abtropfen lassen und fein schneiden. In ein kleines Schälchen geben. Paprikapulver, Knoblauchgranulat, Salz, Pfeffer und nach Wunsch Raclettegewürz in weiteren Schälchen bereitstellen, damit sich jeder selbst nachwürzen kann.

Raclette-Grill nach Herstellerangabe vorheizen. Die Grillplatte dünn mit Öl bepinseln oder mit einem Küchenpapier einreiben.

Wartezeit 10 min

Gegarte Kartoffeln je nach Größe ganz lassen oder halbieren und in einer Schale auf den Tisch stellen, damit sie warm bleiben. Nun alle vorbereiteten Zutaten, Gewürze und Kräuter dekorativ auf dem Tisch rund um den Raclette-Grill anrichten.

Zum Essen: Nach Belieben Gemüse, Kartoffelstücke, Speck oder Wurst auf der Grillplatte anbraten. Parallel ein Pfännchen mit Kartoffeln, Gemüse und etwas Käse füllen, mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz oder Raclettegewürz würzen und im Gerät überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Wartezeit 8 min

Fertige Pfännchen mit Cornichons, Silberzwiebeln und frischen Kräutern servieren. Jeder stellt sich immer wieder neue Kombinationen zusammen, bis alle satt und zufrieden sind.