Fried Bake und Saltfish

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

   1 h 0 min

   2 TL Backpulver 1 EL Zucker 1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm 500 g Mehl

2. Schritt 2

   Den Teig in kleine Portionen teilen und zu flachen Kreisen formen. Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigkreise portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   500 ml Öl zum Frittieren

3. Schritt 3

   Das Saltfish in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, um das Salz zu entfernen. Abgießen und zerkleinern.

   10 min

   300 g Saltfish (gesalzener Kabeljau) entsalzt und zerkleinert

4. Schritt 4

   In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das zerkleinerte Saltfish hinzufügen und mit Thymian und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

   5 min

   1 Stück Paprika fein gehackt 1 TL Thymian getrocknet 2 Zehe Knoblauch fein gehackt 1 Stück Tomate gewürfelt 1 Prise Pfeffer 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Öl

Utensilien

• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf
• Pfanne

Schlagworte