Fried Bake und Saltfish

Name: Fried Bake und Saltfish
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Grenada
Ingredients: 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 250 ml Wasser, lauwarm; 500 ml Öl, zum Frittieren; 300 g Saltfish (gesalzener Kabeljau), entsalzt und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Paprika, fein gehackt; 1 Stück Tomate, gewürfelt; 2 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl

Fried Bake und Saltfish ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen knusprigem Teig und würzigem Fisch bietet. Die goldbraunen, frittierten Teigfladen sind außen knusprig und innen weich, während der Saltfish mit einer Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten zubereitet wird, die ihm eine herrlich würzige Note verleihen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

2 TL Backpulver 1 EL Zucker 1 TL Salz 250 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu flachen Kreisen formen. Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigkreise portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

500 ml Öl (zum Frittieren)
Das Saltfish in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, um das Salz zu entfernen. Abgießen und zerkleinern.

Wartezeit 10 min

300 g Saltfish (gesalzener Kabeljau) (entsalzt und zerkleinert)
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, Paprika, Tomate und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das zerkleinerte Saltfish hinzufügen und mit Thymian und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

1 Stück Paprika (fein gehackt) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 Stück Tomate (gewürfelt) 1 Prise Pfeffer 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Öl