Saltfish

Name: Saltfish
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanische Jungferninseln
Ingredients: 500 g gesalzener Kabeljau, entsalzen und in Stücke zerteilt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Thymian, frisch; 2 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 200 ml Wasser

Saltfish ist ein traditionelles Gericht, das in vielen karibischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die perfekte Balance zwischen salzig und würzig aus. Die Kombination aus gesalzenem Fisch, frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

Wartezeit 1 h 0 min

500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt)
Den entsalzten Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.

200 ml Wasser 500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt)
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Den gekochten Kabeljau, Thymian, Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

1 TL Thymian (frisch) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 2 EL Petersilie (gehackt) 500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt)
Das Gericht heiß servieren, eventuell mit Reis oder Brot als Beilage.