Saltfish
Saltfish ist ein traditionelles Gericht, das in vielen karibischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die perfekte Balance zwischen salzig und würzig aus. Die Kombination aus gesalzenem Fisch, frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und in Stücke zerteilt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 TL Thymian frisch
- 2 EL Petersilie gehackt
- 3 EL Olivenöl
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.
1 h 0 min
500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und in Stücke zerteilt
- Schritt 2
Den entsalzten Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.
200 ml Wasser 500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und in Stücke zerteilt
- Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück Tomaten gewürfelt 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Den gekochten Kabeljau, Thymian, Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
1 TL Thymian frisch ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 2 EL Petersilie gehackt 500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und in Stücke zerteilt
- Schritt 6
Das Gericht heiß servieren, eventuell mit Reis oder Brot als Beilage.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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