Saltfish und Dumplings

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

   4 h 0 min

   500 g gesalzener Kabeljau in Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Den Kabeljau abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und abkühlen lassen. Den Fisch in kleine Stücke zerpflücken.

   500 g gesalzener Kabeljau in Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl

4. Schritt 4

   Die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Thymian und Piment hinzufügen und gut umrühren. Den zerpflückten Kabeljau hinzufügen und alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.

   2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Piment gemahlen 2 Stück Tomaten gewürfelt 500 g gesalzener Kabeljau in Stücke geschnitten

5. Schritt 5

   Für die Dumplings das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

   250 g Mehl 150 ml Wasser lauwarm ½ TL Salz 1 TL Backpulver

6. Schritt 6

   Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Teigkugeln darin etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

   1 TL Backpulver 250 g Mehl 150 ml Wasser lauwarm ½ TL Salz

7. Schritt 7

   Den Saltfish zusammen mit den Dumplings servieren und genießen.

   250 g Mehl 500 g gesalzener Kabeljau in Stücke geschnitten

Utensilien

• Schüssel
• Topf
• Sieb
• Pfanne
• Kochlöffel

Schlagworte