Saltfish Patties

Name: Saltfish Patties
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Montserrat
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Butter, kalt und in Würfeln; 100 ml Wasser, eiskalt; 1 TL Salz; 250 g Salzfish, entsalzt und zerkleinert; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 Stück Paprika, fein gewürfelt; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 2 EL Öl, zum Anbraten

Saltfish Patties sind eine köstliche Delikatesse, die die Aromen der Karibik in einem knusprigen Teig vereint. Der salzige Fisch wird mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gemischt und in einem goldbraunen Teigmantel frittiert. Diese Patties sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bieten eine wunderbare Balance aus salzigen, würzigen und leicht süßen Noten.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

150 g Butter (kalt und in Würfeln) 100 ml Wasser (eiskalt) 1 TL Salz 300 g Mehl
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den zerkleinerten Salzfisch hinzufügen und mit Thymian und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

1 Stück Paprika (fein gewürfelt) 2 EL Öl (zum Anbraten) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Pfeffer (gemahlen) 2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 250 g Salzfish (entsalzt und zerkleinert)
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Die Patties in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.