Saltfish Patties

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

   1 h 0 min

   150 g Butter kalt und in Würfeln 100 ml Wasser eiskalt 1 TL Salz 300 g Mehl

2. Schritt 2

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den zerkleinerten Salzfisch hinzufügen und mit Thymian und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.

   1 Stück Paprika fein gewürfelt 2 EL Öl zum Anbraten 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Pfeffer gemahlen 2 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 250 g Salzfish entsalzt und zerkleinert

3. Schritt 3

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.

4. Schritt 4

   Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.

5. Schritt 5

   Die Patties in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Utensilien

• Gabel
• Nudelholz
• Küchenpapier
• Schüssel
• Ausstechform
• Pfanne

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