Accra

Name: Accra
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Haiti
Ingredients: 500 g Schwarze Augenbohnen, über Nacht eingeweicht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Paprika; 1 TL Salz; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Accra, auch bekannt als Akara, ist ein köstlicher westafrikanischer Snack, der aus schwarzen Augenbohnen hergestellt wird. Diese frittierten Bällchen sind außen knusprig und innen weich, mit einem reichen, erdigen Geschmack, der durch die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen verstärkt wird. Perfekt als Vorspeise oder Beilage, bieten sie einen authentischen Geschmack Westafrikas.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die eingeweichten schwarzen Augenbohnen abgießen und die Schalen entfernen. Die Bohnen in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

500 g Schwarze Augenbohnen (über Nacht eingeweicht)
Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch zur Bohnenpaste hinzufügen und gut vermischen.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Paprika und Salz in die Mischung einrühren, bis alles gut kombiniert ist.

1 TL Salz 1 TL Paprika
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmischung in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Charge.

Wartezeit 7 min

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die frittierten Accra auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.