Adounkpè
Adounkpè ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Die Kombination aus zarten Bohnen, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ein perfektes Beispiel für die Vielfalt und Tiefe der afrikanischen Küche, die sowohl einfach als auch unglaublich schmackhaft ist.
Zutaten
Adounkpè
- 500 g schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 Stück Tomaten gewürfelt
- 1 Stück Paprika gewürfelt
- 3 EL Palmöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- ½ Bund Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.
500 g schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Palmöl
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
1 Stück Paprika gewürfelt 3 Stück Tomaten gewürfelt
- Schritt 4
Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblätter in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 min
500 g schwarze Bohnen über Nacht eingeweicht 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian getrocknet 500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ Bund Petersilie gehackt 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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