Adounkpè
Adounkpè ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur besticht. Die Kombination aus zarten Bohnen, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist ein perfektes Beispiel für die Vielfalt und Tiefe der afrikanischen Küche, die sowohl einfach als auch unglaublich schmackhaft ist.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.
500 g schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht) -
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Palmöl -
Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
1 Stück Paprika (gewürfelt) 3 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die abgetropften Bohnen, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeerblätter in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Wartezeit 45 min
500 g schwarze Bohnen (über Nacht eingeweicht) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Gemüsebrühe -
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Petersilie (gehackt) 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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