Akara

Name: Akara
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 400 g Schwarze Augenbohnen, über Nacht eingeweicht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Rote Paprika, fein gehackt; 1 TL Salz; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Akara, auch bekannt als Bohnenkrapfen, ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das aus gemahlenen schwarzen Augenbohnen hergestellt wird. Diese knusprigen, goldbraunen Bällchen sind außen knusprig und innen weich und fluffig. Sie sind reich an Proteinen und haben einen herzhaften, leicht würzigen Geschmack, der durch die Zugabe von Zwiebeln und Paprika verstärkt wird. Perfekt als Snack oder Beilage, sind sie ein wahrer Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Augenbohnen abgießen und die Schalen entfernen. Die Bohnen in eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

400 g Schwarze Augenbohnen (über Nacht eingeweicht)
Die fein gehackte Zwiebel und die rote Paprika zur Bohnenpaste hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken.

1 Stück Rote Paprika (fein gehackt) 1 TL Salz 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Bohnenmischung in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Charge.

Wartezeit 7 min

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die frittierten Akara auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.