Ablo
Ablo ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine weiche, schwammige Textur und seinen leicht süßen Geschmack bekannt ist. Diese gedämpften Reiskuchen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten und bieten eine perfekte Balance zwischen Einfachheit und Geschmack. Sie sind ideal als Beilage oder als eigenständiger Snack und werden oft mit einer würzigen Sauce oder einem Eintopf serviert.
Zutaten
Teig
- 500 g Reismehl
- 100 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 500 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Das Reismehl in eine große Schüssel geben. Zucker und Trockenhefe hinzufügen und gut vermischen.
500 g Reismehl 10 g Trockenhefe 100 g Zucker
- Schritt 2
Lauwarmes Wasser nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
500 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Salz hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
1 h 0 min
1 TL Salz
- Schritt 4
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals kurz durchkneten. Kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Kugeln formen.
- Schritt 5
Einen Dampfgarer vorbereiten und die Teigkugeln darin etwa 45 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und leicht aufgegangen sind.
45 min
Utensilien
- Dampfgarer
- sauberes Tuch
- große Schüssel
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