Accras

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen.

   200 g Mehl 1 TL Backpulver

2. Schritt 2

   Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Chilischote hinzufügen und gut vermischen.

   1 TL Thymian getrocknet 3 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt ½ Bund Petersilie fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Chilischote fein gehackt

3. Schritt 3

   Das Kabeljaufilet in die Schüssel geben und gut vermengen.

   500 g Kabeljaufilet entgrätet und in kleine Stücke geschnitten

4. Schritt 4

   Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   30 min

   1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 Stück Ei leicht geschlagen 150 ml Wasser kalt

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

6. Schritt 6

   Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

   500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

7. Schritt 7

   Die Accras mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Utensilien

• Küchenpapier
• Topf oder Fritteuse
• Esslöffel
• Schaumlöffel
• große Schüssel

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