Accras

Name: Accras
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Cuisine: St. Lucia
Ingredients: 500 g Kabeljaufilet, entgrätet und in kleine Stücke geschnitten; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 Stück Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; ½ Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Stück Chilischote, fein gehackt; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; 150 ml Wasser, kalt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Accras sind köstliche, knusprige Fischbällchen, die aus der karibischen Küche stammen. Diese kleinen Leckerbissen sind außen goldbraun und knusprig, während sie innen zart und würzig sind. Sie sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bieten eine wunderbare Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und Fisch, die Ihre Geschmacksknospen begeistern werden.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl und das Backpulver vermischen.

200 g Mehl 1 TL Backpulver
Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Chilischote hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Thymian (getrocknet) 3 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Chilischote (fein gehackt)
Das Kabeljaufilet in die Schüssel geben und gut vermengen.

500 g Kabeljaufilet (entgrätet und in kleine Stücke geschnitten)
Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wartezeit 30 min

1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) 150 ml Wasser (kalt)
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die Accras mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.