Kat-kat Banane – Knusprige Waffeln mit Vanille und karamellisierten Bananen

Für den Waffelteig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz in einer Schüssel mit einem Schneebesen mischen.

Eier in einer zweiten Schüssel kurz verquirlen, die Milch hinzufügen und alles glatt rühren. Die Flüssigkeit nach und nach zur Mehlmischung geben und zu einem glatten, eher dickflüssigen Teig verrühren.

Butter schmelzen (z.B. in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle), etwas abkühlen lassen und unter den Teig rühren. Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, während das Waffeleisen vorheizt.

Wartezeit 10 min

Waffeleisen vorheizen und leicht mit etwas Öl bepinseln oder ausreiben. Eine passende Menge Teig einfüllen (nicht zu viel, damit nichts überläuft) und die Waffeln 3–5 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Fertige Waffeln auf einem Gitter kurz ausdampfen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Wartezeit 15 min

Für das Bananen-Topping Bananen schälen und schräg in dickere Scheiben oder längs in Hälften schneiden, je nach gewünschter Optik.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zucker und Zimt einstreuen und rühren, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mischung leicht karamellig wird.

Bananenstücke in die Pfanne legen und vorsichtig in der Butter-Zucker-Mischung wenden. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Bananen weich, aber noch formstabil sind. Mit Zitronensaft beträufeln, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.

Wartezeit 3 min

Schlagsahne steif schlagen. Kat-kat Waffeln auf Teller legen, die warmen karamellisierten Bananen darüber verteilen, mit einem Klecks Sahne (oder einer Kugel Vanilleeis) toppen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren, solange die Waffeln knusprig sind.