Gekochter Salzfisch
Gekochter Salzfisch ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Meeres mit einer reichen, herzhaften Sauce kombiniert. Der Fisch wird langsam gekocht, um seine Textur zart und saftig zu halten, während die Gewürze und Kräuter eine tiefe, komplexe Geschmacksschicht hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Essenz der karibischen Küche auf den Teller.
Zutaten
- Salzfisch entsalzen und in Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Pimentkörner zerstoßen ½ TL
- Kokosmilch 200 ml
- Olivenöl 2 EL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Wasser 250 ml
Schritte
- Schritt 1
Den entsalzenen Salzfisch in Stücke schneiden und beiseite stellen.
500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 3
Die Paprikastreifen, gewürfelten Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Den Thymian und die zerstoßenen Pimentkörner einrühren. Den Salzfisch hinzufügen und gut vermischen.
1 TL Thymian (getrocknet) 500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke geschnitten) ½ TL Pimentkörner (zerstoßen) - Schritt 5
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
30 min
250 ml Wasser 200 ml Kokosmilch - Schritt 6
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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