Gekochter Salzfisch

Name: Gekochter Salzfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: St. Kitts und Nevis
Ingredients: 500 g Salzfisch, entsalzen und in Stücke geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Thymian, getrocknet; ½ TL Pimentkörner, zerstoßen; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 250 ml Wasser

Gekochter Salzfisch ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen des Meeres mit einer reichen, herzhaften Sauce kombiniert. Der Fisch wird langsam gekocht, um seine Textur zart und saftig zu halten, während die Gewürze und Kräuter eine tiefe, komplexe Geschmacksschicht hinzufügen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die Essenz der karibischen Küche auf den Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den entsalzenen Salzfisch in Stücke schneiden und beiseite stellen.

500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke geschnitten)
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
Die Paprikastreifen, gewürfelten Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Den Thymian und die zerstoßenen Pimentkörner einrühren. Den Salzfisch hinzufügen und gut vermischen.

1 TL Thymian (getrocknet) 500 g Salzfisch (entsalzen und in Stücke geschnitten) ½ TL Pimentkörner (zerstoßen)
Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch zart ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Wartezeit 30 min

250 ml Wasser 200 ml Kokosmilch
Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)