Saltfisch und Knödel

Name: Saltfisch und Knödel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 13 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sint Maarten
Ingredients: 500 g gesalzener Kabeljau, über Nacht in Wasser eingeweicht; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; ½ TL Salz; 150 ml Wasser, kalt

Saltfisch und Knödel ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die salzigen und herzhaften Aromen von gesalzenem Fisch mit den weichen und beruhigenden Texturen von Knödeln kombiniert. Dieses Gericht ist ein Fest der Aromen und Texturen, das sowohl sättigend als auch köstlich ist. Die Kombination aus dem salzigen Fisch und den weichen Knödeln schafft ein harmonisches Gleichgewicht, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den gesalzenen Kabeljau über Nacht in Wasser einweichen, um das Salz zu entfernen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Wartezeit 12 h 0 min

500 g gesalzener Kabeljau (über Nacht in Wasser eingeweicht)
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Den eingeweichten Kabeljau und den Thymian hinzufügen und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

Wartezeit 15 min

500 g gesalzener Kabeljau (über Nacht in Wasser eingeweicht) 1 TL Thymian (getrocknet)
Für die Knödel das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

1 TL Backpulver 250 g Mehl ½ TL Salz 150 ml Wasser (kalt)
Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln formen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Wartezeit 15 min

150 ml Wasser (kalt) 1 TL Backpulver 250 g Mehl ½ TL Salz
Die Knödel abtropfen lassen und zusammen mit dem Saltfisch servieren.