Sabzi Polo

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Basmatireis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis abtropfen lassen.

   300 g Basmatireis gewaschen und abgetropft

2. Schritt 2

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen. Den Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er halbgar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

   300 g Basmatireis gewaschen und abgetropft 2 TL Salz

3. Schritt 3

   In einer großen Schüssel den gehackten Dill, Koriander, Petersilie und Schnittlauch miteinander vermischen.

   1 Bund Koriander fein gehackt 1 Bund Petersilie fein gehackt 1 Bund Dill fein gehackt 1 Bund Schnittlauch fein gehackt

4. Schritt 4

   In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Eine Schicht Reis in den Topf geben, dann eine Schicht der Kräutermischung. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Reis abschließen.

   1 Bund Petersilie fein gehackt 1 Bund Schnittlauch fein gehackt 1 Bund Koriander fein gehackt 300 g Basmatireis gewaschen und abgetropft 3 EL Pflanzenöl 1 Bund Dill fein gehackt

5. Schritt 5

   Den Safran in 2 EL heißem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Den restlichen 1 EL Pflanzenöl über den Reis geben.

   1 Prise Safran in 2 EL heißem Wasser aufgelöst 3 EL Pflanzenöl

6. Schritt 6

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis vollständig gegart ist.

   40 min

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Sieb
• Löffel
• großer Topf
• große Schüssel
• Deckel
• Messer

Schlagworte