Sabzi Polo

Name: Sabzi Polo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 300 g Basmatireis, gewaschen und abgetropft; 1 Bund Dill, fein gehackt; 1 Bund Koriander, fein gehackt; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt; 2 TL Salz; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Safran, in 2 EL heißem Wasser aufgelöst

Sabzi Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine aromatische Mischung aus frischen Kräutern und duftendem Basmatireis besticht. Die Kombination aus Dill, Koriander, Petersilie und Schnittlauch verleiht dem Reis eine lebendige grüne Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Es ist leicht, frisch und voller Geschmack, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Basmatireis in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis abtropfen lassen.

300 g Basmatireis (gewaschen und abgetropft)
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen. Den Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis er halbgar ist. Den Reis abgießen und beiseite stellen.

300 g Basmatireis (gewaschen und abgetropft) 2 TL Salz
In einer großen Schüssel den gehackten Dill, Koriander, Petersilie und Schnittlauch miteinander vermischen.

1 Bund Koriander (fein gehackt) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Bund Dill (fein gehackt) 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt)
In einem großen Topf 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Eine Schicht Reis in den Topf geben, dann eine Schicht der Kräutermischung. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Reis abschließen.

1 Bund Petersilie (fein gehackt) 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt) 1 Bund Koriander (fein gehackt) 300 g Basmatireis (gewaschen und abgetropft) 3 EL Pflanzenöl 1 Bund Dill (fein gehackt)
Den Safran in 2 EL heißem Wasser auflösen und über den Reis träufeln. Den restlichen 1 EL Pflanzenöl über den Reis geben.

1 Prise Safran (in 2 EL heißem Wasser aufgelöst) 3 EL Pflanzenöl
Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis vollständig gegart ist.

Wartezeit 40 min
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und servieren.

Wartezeit 10 min