Traditionelles St. Helena Kohl-Curry

Name: Traditionelles St. Helena Kohl-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: St. Helena
Ingredients: 800 g Weißkohl, in Streifen geschnitten; 2 EL Kokosöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 400 g Tomaten, gehackt; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt

Dieses traditionelle St. Helena Kohl-Curry ist ein wahres Fest der Aromen. Der zarte Kohl wird in einer reichhaltigen, würzigen Sauce gekocht, die mit einer Mischung aus exotischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Das Gericht ist sowohl herzhaft als auch leicht, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen. Die Kombination aus Kokosmilch und Tomaten verleiht dem Curry eine cremige Textur und eine angenehme Süße, die durch die Schärfe der Gewürze wunderbar ausbalanciert wird.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Kokosöl
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben)
Die gehackten Tomaten, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chilipulver in den Topf geben und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

½ TL Chilipulver 400 g Tomaten (gehackt) 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver
Den in Streifen geschnittenen Kohl hinzufügen und gut umrühren, damit er mit den Gewürzen bedeckt ist. Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.

800 g Weißkohl (in Streifen geschnitten) 1 TL Salz 400 ml Kokosmilch
Die Hitze reduzieren und das Curry zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.

Wartezeit 25 min
Das Curry mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)