Kokosnusskrebs-Curry
Ein exotisches Kokosnusskrebs-Curry, das die Aromen der tropischen Inseln einfängt. Die zarten Krebsstücke werden in einer reichhaltigen, cremigen Kokosnusssoße gekocht, die mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert wird. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance zwischen süß, würzig und herzhaft, und ist ein wahres Fest für die Sinne.
Zutaten
Kokosnusskrebs-Curry
- Kokosmilch 400 ml
- Krebsfleisch frisch oder aufgetaut 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Rote Chilischote fein gehackt 1 Stück
- Kurkuma 1 TL
- Korianderpulver 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Fischsauce 2 EL
- Zitronengras zerdrückt 2 Stängel
- Limettensaft 2 EL
- Palmzucker gerieben 1 EL
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
- Pflanzenöl 2 EL
- Salz 1 TL
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl - Schritt 2
Die fein gehackte rote Chilischote, Kurkuma, Korianderpulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
1 Stück Rote Chilischote (fein gehackt) 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) - Schritt 3
Die Kokosmilch, Fischsauce, zerdrücktes Zitronengras, Limettensaft und geriebenen Palmzucker in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
2 Stängel Zitronengras (zerdrückt) 400 ml Kokosmilch 2 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 1 EL Palmzucker (gerieben) - Schritt 4
Das Krebsfleisch hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Krebsfleisch durchgegart und die Soße eingedickt ist.
25 min
500 g Krebsfleisch (frisch oder aufgetaut) - Schritt 5
Mit Salz abschmecken und den gehackten frischen Koriander unterrühren. Das Curry heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
1 TL Salz ½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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