Kokosnusskrebs-Curry

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   Die fein gehackte rote Chilischote, Kurkuma, Korianderpulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

   1 Stück Rote Chilischote fein gehackt 1 TL Kurkuma 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmel gemahlen

3. Schritt 3

   Die Kokosmilch, Fischsauce, zerdrücktes Zitronengras, Limettensaft und geriebenen Palmzucker in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

   2 Stängel Zitronengras zerdrückt 400 ml Kokosmilch 2 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 1 EL Palmzucker gerieben

4. Schritt 4

   Das Krebsfleisch hinzufügen und die Hitze reduzieren. Das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Krebsfleisch durchgegart und die Soße eingedickt ist.

   25 min

   500 g Krebsfleisch frisch oder aufgetaut

5. Schritt 5

   Mit Salz abschmecken und den gehackten frischen Koriander unterrühren. Das Curry heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.

   1 TL Salz ½ Bund Frischer Koriander gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Reibe
• Kochlöffel
• Messer

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