Saltfish Buljol

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

   4 h 0 min

   500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und zerkleinert

2. Schritt 2

   Den entsalzten Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen.

   10 min

   500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und zerkleinert

3. Schritt 3

   Den abgekühlten Kabeljau in kleine Stücke zerkleinern und in eine große Schüssel geben.

   500 g gesalzener Kabeljau entsalzen und zerkleinert

4. Schritt 4

   Tomaten, rote Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Petersilie zum Kabeljau hinzufügen und gut vermischen.

   2 Stück Tomaten fein gewürfelt ½ Bund Petersilie gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 1 Stück Rote Paprika fein gewürfelt 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten

5. Schritt 5

   Olivenöl, Limettensaft und schwarzen Pfeffer über den Salat geben und gut vermengen. Optional kann die gehackte Habanero-Chili hinzugefügt werden, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.

   ½ Stück Habanero-Chili fein gehackt, optional 2 EL Limettensaft ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 3 EL Olivenöl

6. Schritt 6

   Den Saltfish Buljol sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis er serviert wird.

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Topf
• Sieb
• Löffel
• Messer

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