Karni Stoba

Name: Karni Stoba
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Curaçao
Ingredients: 1000 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Pimentkörner, zerstoßen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Karni Stoba ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses herzhafte Eintopfgericht besticht durch seine tiefen, komplexen Aromen und die perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft. Es ist ein wahres Festmahl, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbräunen, etwa 10 Minuten.

1000 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Paprika, die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermischen.

3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Rinderbrühe 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen)
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.