Karni Stoba
Karni Stoba ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer reichhaltigen Tomatensauce zubereitet wird. Dieses herzhafte Eintopfgericht besticht durch seine tiefen, komplexen Aromen und die perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft. Es ist ein wahres Festmahl, das die Seele wärmt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 1000 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gehackt 400 g
- Tomatenmark 2 EL
- Paprika in Streifen geschnitten 2 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 3 Stück
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Rinderbrühe 500 ml
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Pimentkörner zerstoßen 1 TL
- Olivenöl 3 EL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbräunen, etwa 10 Minuten.
1000 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, die Paprika, die Karotten und die Kartoffeln hinzufügen. Alles gut vermischen.
3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 400 g Tomaten (gehackt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Piment, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2 h 0 min
2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Rinderbrühe 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Pimentkörner (zerstoßen) - Schritt 5
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schritt 6
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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