Mullah
Mullah ist ein traditionelles Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance von Gewürzen besticht. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der orientalischen Küche.
Zutaten
Hauptgericht
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Tomaten gewürfelt 3 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Wasser 500 ml
- frische Petersilie gehackt 1 Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
3 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Das Lammfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräune hat.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
3 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark - Schritt 5
Kreuzkümmel, Paprikapulver, gemahlenen Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Koriander (gemahlen) - Schritt 6
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Gericht etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
500 ml Wasser - Schritt 7
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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