Mloukhia

Name: Mloukhia
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Tunesien
Ingredients: 200 g Mloukhia-Blätter, getrocknet und gemahlen; 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 4 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer; 1 ½ l Wasser

Mloukhia ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das für seine tiefen, erdigen Aromen und seine reichhaltige Textur bekannt ist. Die Hauptzutat, Mloukhia-Blätter, verleiht dem Gericht eine einzigartige, leicht schleimige Konsistenz, die durch die Zugabe von zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Noten.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 4 EL Olivenöl
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Tomatenmark, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver
Die gemahlenen Mloukhia-Blätter hinzufügen und gut vermischen.

200 g Mloukhia-Blätter (getrocknet und gemahlen)
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

Wartezeit 2 h 0 min

1 ½ l Wasser