Mloukhia
Mloukhia ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika, das für seine tiefen, erdigen Aromen und seine reichhaltige Textur bekannt ist. Die Hauptzutat, Mloukhia-Blätter, verleiht dem Gericht eine einzigartige, leicht schleimige Konsistenz, die durch die Zugabe von zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen perfekt ergänzt wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine wunderbare Balance aus herzhaften und würzigen Noten.
Zutaten
Hauptgericht
- 200 g Mloukhia-Blätter getrocknet und gemahlen
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 ½ l Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Tomatenmark, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 TL Salz 2 EL Tomatenmark 1 TL Korianderpulver 1 TL Kreuzkümmelpulver ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Die gemahlenen Mloukhia-Blätter hinzufügen und gut vermischen.
200 g Mloukhia-Blätter getrocknet und gemahlen
- Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
2 h 0 min
1 ½ l Wasser
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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