Rellenitos de Plátano
Rellenitos de Plátano sind ein traditionelles guatemaltekisches Dessert, das die Süße von reifen Kochbananen mit der reichen, samtigen Textur von schwarzen Bohnen und einem Hauch von Schokolade kombiniert. Diese kleinen, frittierten Leckerbissen sind außen knusprig und innen weich und bieten eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der sowohl als Dessert als auch als süßer Snack genossen werden kann.
Zutaten
Teig
- 6 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Füllung
- ½ TL Zimt
- 400 g schwarze Bohnen gekocht und püriert
- 100 g Zucker
- 50 g Schokolade gerieben
Zum Frittieren
- 500 ml Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Kochbananen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
20 min
6 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Die gekochten Kochbananen abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem glatten Teig zerdrücken. Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
6 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 1 Prise Salz 1 TL Zimt
- Schritt 3
In einer separaten Schüssel die pürierten schwarzen Bohnen, Zucker, geriebene Schokolade und Zimt vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
½ TL Zimt 400 g schwarze Bohnen gekocht und püriert 50 g Schokolade gerieben 100 g Zucker
- Schritt 4
Eine kleine Menge des Kochbananenteigs in die Hand nehmen und flach drücken. Einen Löffel der Bohnen-Schokoladen-Mischung in die Mitte geben und den Teig um die Füllung herum verschließen, um eine kleine Kugel zu formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig und die Füllung aufgebraucht sind.
400 g schwarze Bohnen gekocht und püriert ½ TL Zimt 100 g Zucker 6 Stück reife Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 50 g Schokolade gerieben
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Rellenitos portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
10 min
500 ml Pflanzenöl
- Schritt 6
Die Rellenitos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Fritteuse
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf
- Schaumlöffel
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