Solterita – Gebratene Kochbananen mit Honig und Zimt
Originalname Solterita Plátano con Miel
Solterita Plátano mit Honig ist eine traditionelle kolumbianische Street-Food-Leckerei aus goldbraun gebratenen, reifen Kochbananen, die mit Zimt duften und mit flüssigem Honig überzogen werden. Außen karamellisiert und leicht knusprig, innen weich und cremig, vereint dieses Dessert einfache Zutaten zu einem exotisch-warmen Genuss. Perfekt als schnelles Dessert nach einem Familienessen, als süßer Snack oder als unkomplizierter Abschluss eines festlichen Menüs.
- Schwierigkeit
- 10 s
- Vorbereitung
- 15 s
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
370 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 65 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 4 g
- Ballaststoffe
- 80 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Kochbananen schälen: Die Enden abschneiden, die Schale der Länge nach einritzen und abziehen. Bananen der Länge nach in ca. 1,5–2 cm dicke Scheiben oder schräge Stücke schneiden.
4 Stück Kochbananen (sehr reif) -
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermischen und beiseitestellen.
1 TL Zimt 20 g Zucker (fein) -
Eine große Pfanne auf mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen. Pflanzenöl und Butter hineingeben und schmelzen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
40 g Butter 2 EL Pflanzenöl (hitzebeständig, z.B. Sonnenblumenöl) -
Kochbananenstücke in einer Schicht in die Pfanne legen (nicht überfüllen). Auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und leicht karamellisiert braten. Bei Bedarf in mehreren Durchgängen arbeiten.
4 Stück Kochbananen (sehr reif) -
Während die letzte Seite brät, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Bananen streuen und kurz karamellisieren lassen, ohne dass der Zucker verbrennt. Eine kleine Prise Salz darübergeben.
Salz (nach Geschmack) 1 TL Zimt 20 g Zucker (fein) -
Gebratene Kochbananen auf eine vorgewärmte Platte oder direkt auf Dessertteller legen. Honig in einem dünnen Strahl darübergeben. Wer mag, mischt den Honig vorher mit Vanilleextrakt und einem Spritzer Limettensaft.
½ TL Vanilleextrakt (optional) 80 g Honig ½ Stück Limette (Saft, optional) -
Nach Wunsch mit einem Klecks leicht geschlagener Sahne servieren, mit Puderzucker bestäuben und mit gehackten Nüssen bestreuen. Sofort heiß genießen, solange die Kochbananen außen karamellisiert und innen weich sind.
80 ml Schlagsahne (zum Servieren, optional) 2 EL Gehackte Nüsse (z.B. Erdnüsse oder Mandeln, optional) 2 TL Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Teelöffel
- Esslöffel
- Kleine Schüssel
- Messer
- Schneebesen oder Gabel (für die Sahne, optional)
- Servierteller
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