Zeljnate krpice
Zeljnate krpice ist ein traditionelles Gericht aus der kroatischen Küche, das durch seine Einfachheit und den herzhaften Geschmack besticht. Die Kombination aus zarten Nudeln und würzigem Kohl, verfeinert mit Zwiebeln und Speck, ergibt ein harmonisches und sättigendes Gericht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu Fleischgerichten.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
300 g Nudeln (z.B. breite Bandnudeln) 1 TL Salz -
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
150 g Speck (gewürfelt) 2 EL Olivenöl -
In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Den fein geschnittenen Weißkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis der Kohl weich ist.
Wartezeit 10 min
500 g Weißkohl (fein geschnitten) -
Den gekochten Speck zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 150 g Speck (gewürfelt) 1 TL Paprikapulver -
Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Kohl-Speck-Mischung bedeckt sind.
300 g Nudeln (z.B. breite Bandnudeln) -
Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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