Cabbage Loaf (Le Gâche de Chou)

Schritte

1. Schritt 1

   Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit Salz und Zucker zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

   1 h 0 min

   500 g Mehl 250 ml Wasser (lauwarm) 1 TL Salz 1 TL Zucker 10 g Hefe (frisch)
2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit den fein gehackten Kohl, den gewürfelten Speck, die fein gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis der Kohl weich und der Speck knusprig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

   2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz 500 g Weißkohl (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 2 EL Olivenöl 200 g Speck (gewürfelt)
3. Schritt 3

   Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Kohl-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Teig zu einem Laib aufrollen.

   2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) ½ TL Pfeffer 2 EL Olivenöl 200 g Speck (gewürfelt) 500 g Mehl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 TL Salz 500 g Weißkohl (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 1 Stunde backen, bis er goldbraun ist.

   1 h 0 min

   500 g Mehl