Grünkohl-Auflauf
Der Grünkohl-Auflauf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die Essenz der deutschen Hausmannskost einfängt. Der erdige Geschmack des Grünkohls wird durch die cremige Textur der Kartoffeln und die Würze des Käses perfekt ergänzt. Ein Hauch von Muskatnuss und Knoblauch verleiht dem Auflauf eine subtile Tiefe, während die goldene Kruste für einen knusprigen Abschluss sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch ein Fest für die Sinne, das an kalten Tagen besonders wohltuend ist.
Zutaten
Grünkohl-Auflauf
- Grünkohl gewaschen und grob gehackt 500 g
- Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 600 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Butter 50 g
- Sahne 200 ml
- Geriebener Käse 150 g
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Schritt 2
Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
10 min
1 TL Salz 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter - Schritt 4
Den Grünkohl in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
5 min
500 g Grünkohl (gewaschen und grob gehackt) - Schritt 5
Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Mischung kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 200 ml Sahne - Schritt 6
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen.
50 g Butter 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 7
Die Grünkohlmischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
500 g Grünkohl (gewaschen und grob gehackt) 600 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 8
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
150 g Geriebener Käse - Schritt 9
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgegart ist.
30 min
- Schritt 10
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- große Pfanne
- Backofen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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