Chicorée-Auflauf mit Speck und Zwiebeln

Name: Chicorée-Auflauf mit Speck und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 4 Stück Chicorée, halbiert; 150 g Speck, in Streifen geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 30 g Butter; 200 ml Sahne; 100 g Geriebener Käse; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Dieser Chicorée-Auflauf mit Speck und Zwiebeln ist eine köstliche Kombination aus zartem Chicorée, der durch die herzhafte Note von Speck und die Süße der karamellisierten Zwiebeln perfekt ergänzt wird. Der Auflauf ist mit einer cremigen Sauce überzogen und mit einer goldbraunen Käsekruste überbacken, die für ein unwiderstehliches Aroma sorgt. Ein wahrer Genuss für alle, die herzhafte und zugleich raffinierte Gerichte lieben.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Chicorée-Hälften in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Wartezeit 5 min

½ TL Salz 4 Stück Chicorée (halbiert)
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten) 30 g Butter
Den Speck hinzufügen und knusprig braten.

150 g Speck (in Streifen geschnitten)
Die Sahne in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.

½ TL Salz 200 ml Sahne 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Die Chicorée-Hälften in eine Auflaufform legen und die Speck-Zwiebel-Sahne-Mischung darüber verteilen.

4 Stück Chicorée (halbiert)
Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.

100 g Geriebener Käse
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Wartezeit 25 min
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min