Aakuaq
Aakuaq ist ein traditionelles Gericht, das die Essenz der nordischen Küche einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern, zarten Fleischstücken und einer reichhaltigen Brühe bietet dieses Gericht eine Geschmacksexplosion, die sowohl herzhaft als auch beruhigend ist. Perfekt für kalte Tage, bringt Aakuaq Wärme und Komfort in jede Mahlzeit.
Zutaten
Hauptgericht
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 500 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 300 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Rinderbrühe 1000 ml
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Petersilie fein gehackt 1 Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.
500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
1 h 0 min
1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe - Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
1 TL Salz 1 Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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