Aakuaq

Name: Aakuaq
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Grönland
Ingredients: 800 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1000 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl

Aakuaq ist ein traditionelles Gericht, das die Essenz der nordischen Küche einfängt. Mit einer harmonischen Mischung aus frischen Kräutern, zarten Fleischstücken und einer reichhaltigen Brühe bietet dieses Gericht eine Geschmacksexplosion, die sowohl herzhaft als auch beruhigend ist. Perfekt für kalte Tage, bringt Aakuaq Wärme und Komfort in jede Mahlzeit.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

800 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gut umrühren.

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min

1 TL Salz 1 Bund Petersilie (fein gehackt) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen)