Ålandssoppa
Ålandssoppa ist eine herzhafte und wärmende Suppe, die aus den Åland-Inseln stammt. Diese Suppe kombiniert die Aromen von frischem Gemüse, zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen zu einem köstlichen Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten und Lauch verleiht der Suppe eine angenehme Textur, während die Zugabe von Lorbeerblättern und Pimentkörnern für eine tiefe, komplexe Geschmacksnote sorgt.
Zutaten
Hauptsuppe
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner
- 1000 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2 EL Butter 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie braun sind.
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Lauch in den Topf geben und kurz mit anbraten.
400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- Schritt 4
Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Pimentkörner hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
1 TL Pimentkörner 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Rinderbrühe 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 5
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
45 min
- Schritt 6
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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