Barszcz
Barszcz ist eine traditionelle polnische Rote-Bete-Suppe, die durch ihre leuchtend rote Farbe und ihren unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack besticht. Diese Suppe ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen der erdigen Süße der Rote Bete und der subtilen Würze von Kräutern und Gewürzen. Serviert mit einer Beilage von Pierogi oder einem Stück frischem Brot, ist Barszcz ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen als auch zu festlichen Anlässen genossen werden kann.
Zutaten
Hauptsuppe
- 1000 g Rote Bete geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 150 g Sellerie geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Stück Zwiebel geschält und halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehen geschält und zerdrückt
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 4 Stück Pimentkörner
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 l Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ Bund Frische Dillzweige gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Rote Bete, Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in einen großen Topf geben.
150 g Sellerie geschält und in Stücke geschnitten 2 Stück Knoblauchzehen geschält und zerdrückt 1 Stück Zwiebel geschält und halbiert 1000 g Rote Bete geschält und in dünne Scheiben geschnitten 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Lorbeerblätter, Pimentkörner und Pfefferkörner hinzufügen.
4 Stück Pimentkörner 1 TL Pfefferkörner 2 Stück Lorbeerblätter
- Schritt 3
Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 h 0 min
2 l Wasser
- Schritt 4
Die Suppe durch ein feines Sieb abseihen, um die festen Bestandteile zu entfernen. Die klare Brühe zurück in den Topf gießen.
- Schritt 5
Zitronensaft, Zucker und Salz in die Brühe einrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
1 TL Salz 1 TL Zucker 2 EL Zitronensaft
- Schritt 6
Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit gehacktem Dill bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Frische Dillzweige gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- feines Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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