Rote Beete Suppe
Diese Rote Beete Suppe ist ein wahres Fest für die Sinne. Die erdige Süße der roten Beete wird durch die leichte Säure des Apfels und die Cremigkeit der Kartoffeln perfekt ausbalanciert. Ein Hauch von Dill und ein Spritzer Zitronensaft verleihen der Suppe eine frische Note, während die Zugabe von Sahne sie samtig und luxuriös macht. Diese Suppe ist nicht nur ein Augenschmaus mit ihrer leuchtend roten Farbe, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl den Gaumen als auch die Seele wärmt.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelte Rote Beete, Kartoffeln und den Apfel in den Topf geben und weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 500 g Rote Beete (geschält und gewürfelt) 1 Stück Apfel (geschält und gewürfelt) -
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 30 min
1000 ml Gemüsebrühe -
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
1 EL Zitronensaft ½ TL Pfeffer 1 TL Salz -
Falls gewünscht, die Sahne hinzufügen und nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
100 ml Sahne (optional für Vegetarier) -
Die Suppe in Schalen füllen und mit gehacktem Dill garnieren. Sofort servieren.
½ Bund Dill (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
- Messer
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