Rote-Bete-Eintopf

Name: Rote-Bete-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Bete, geschält und gewürfelt; 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1000 ml Gemüsebrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ Bund Petersilie, frisch gehackt

Der Rote-Bete-Eintopf ist ein farbenfrohes und herzhaftes Gericht, das die erdigen Aromen der Roten Bete mit der Süße von Karotten und der Würze von Zwiebeln und Knoblauch vereint. Abgerundet mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronensaft, bietet dieser Eintopf eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für kalte Tage, wärmt er von innen und bringt Farbe auf den Tisch.

0.0 (0)

KI generiert Vegan

#hausmannskost #knoblauch #gesund #gemüse #vegetarisch #wärmend #kartoffeln #vegan #winter #eintopf #rote bete #karotten #zwiebeln #herzhaft #herbst

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Die gewürfelte Rote Bete, Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten in den Topf geben. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten anbraten.

200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 500 g Rote Bete (geschält und gewürfelt) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und getrockneten Thymian hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

1000 ml Gemüsebrühe ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz
Den Zitronensaft hinzufügen und den Eintopf gut umrühren. Die Lorbeerblätter entfernen.

1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Den Eintopf in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

½ Bund Petersilie (frisch gehackt)