Hotteok
Hotteok ist ein köstlicher koreanischer Pfannkuchen, der mit einer süßen Mischung aus braunem Zucker, Zimt und gehackten Nüssen gefüllt ist. Diese goldbraunen, knusprigen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und klebrig. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen süß und würzig und sind ein beliebter Straßensnack in Korea, besonders in den kälteren Monaten.
Zutaten
Teig
- 2 EL Pflanzenöl
- 20 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 300 g Weizenmehl
- 200 ml Wasser lauwarm
Füllung
- 1 TL Zimt
- 50 g gehackte Walnüsse
- 100 g Brauner Zucker
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
5 min
20 g Zucker 200 ml Wasser lauwarm 7 g Trockenhefe
- Schritt 2
Das Mehl und Salz in die Hefemischung geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
300 g Weizenmehl ½ TL Salz
- Schritt 3
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und die gehackten Walnüsse vermischen.
100 g Brauner Zucker 1 TL Zimt 50 g gehackte Walnüsse
- Schritt 4
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Schritt 5
Jede Teigkugel flach drücken und etwa 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung herum verschließen und wieder zu einer Kugel formen.
- Schritt 6
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Teigkugeln in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2 EL Pflanzenöl
Utensilien
- Schüssel
- Messbecher
- Pfanne
- Kochlöffel
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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