Hotteok

Name: Hotteok
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nordkorea
Ingredients: 300 g Weizenmehl; 200 ml Wasser, lauwarm; 20 g Zucker; 7 g Trockenhefe; ½ TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 100 g Brauner Zucker; 1 TL Zimt; 50 g gehackte Walnüsse

Hotteok ist ein köstlicher koreanischer Pfannkuchen, der mit einer süßen Mischung aus braunem Zucker, Zimt und gehackten Nüssen gefüllt ist. Diese goldbraunen, knusprigen Pfannkuchen sind außen knusprig und innen weich und klebrig. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen süß und würzig und sind ein beliebter Straßensnack in Korea, besonders in den kälteren Monaten.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, Zucker und Trockenhefe vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

Wartezeit 5 min

20 g Zucker 200 ml Wasser (lauwarm) 7 g Trockenhefe
Das Mehl und Salz in die Hefemischung geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min

300 g Weizenmehl ½ TL Salz
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und die gehackten Walnüsse vermischen.

100 g Brauner Zucker 1 TL Zimt 50 g gehackte Walnüsse
Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Jede Teigkugel flach drücken und etwa 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Den Teig um die Füllung herum verschließen und wieder zu einer Kugel formen.
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Teigkugeln in die Pfanne geben und leicht flach drücken. Etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2 EL Pflanzenöl