Tteokbokki
Tteokbokki ist ein ikonisches koreanisches Streetfood, das für seine würzige und leicht süße Sauce bekannt ist. Die weichen Reiskuchen, kombiniert mit Fischkuchen und Gemüse, bieten eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack. Dieses Gericht ist ein Muss für alle, die die authentische koreanische Küche erleben möchten.
Zutaten
- Reiskuchen (Tteok) null 500 g
- Fischkuchen in Streifen geschnitten 200 g
- Gochujang (koreanische Chilipaste) null 3 EL
- Gochugaru (koreanisches Chilipulver) null 1 EL
- Sojasauce null 2 EL
- Zucker null 2 EL
- Knoblauch fein gehackt 2 Zehe
- Wasser null 500 ml
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 3 Stück
- Sesamöl null 1 TL
- Sesamsamen geröstet 1 EL
Schritte
- Schritt 1
Die Reiskuchen in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, um sie weicher zu machen.
10 min
500 g Reiskuchen (Tteok) (null) - Schritt 2
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker und den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
2 EL Zucker (null) 3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) (null) 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) (null) 500 ml Wasser (null) 2 EL Sojasauce (null) 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt) - Schritt 3
Die eingeweichten Reiskuchen und die Fischkuchenstreifen in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Reiskuchen weich sind.
15 min
200 g Fischkuchen (in Streifen geschnitten) 500 g Reiskuchen (Tteok) (null) - Schritt 4
Die Frühlingszwiebeln und das Sesamöl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
3 min
1 TL Sesamöl (null) 3 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 5
Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
1 EL Sesamsamen (geröstet)
Utensilien
- Schüssel
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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