Pajeon

Name: Pajeon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Nordkorea
Ingredients: 200 g Mehl; 300 ml Wasser, kalt; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; ½ TL Salz; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 200 g Meeresfrüchte-Mix, optional, klein geschnitten; 1 Stück Karotte, in dünne Streifen geschnitten; ½ Stück Zucchini, in dünne Streifen geschnitten; 3 EL Öl, zum Braten; 3 EL Sojasauce; 1 EL Reisessig; 1 TL Zucker; 1 TL Sesamöl; 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt; 1 TL Sesamsamen, geröstet

Pajeon ist ein traditioneller koreanischer Pfannkuchen, der mit Frühlingszwiebeln und einer Vielzahl von Meeresfrüchten oder Gemüse zubereitet wird. Dieser herzhafte Pfannkuchen ist außen knusprig und innen weich, mit einem reichen Geschmack, der durch die Kombination von frischen Zutaten und einer würzigen Sojasauce verstärkt wird. Perfekt als Vorspeise oder Snack, bringt Pajeon die Aromen Koreas direkt auf Ihren Tisch.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Ei und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

300 ml Wasser (kalt) 1 Stück Ei (leicht geschlagen) ½ TL Salz 200 g Mehl
Die Frühlingszwiebeln, den Meeresfrüchte-Mix (falls verwendet), die Karotte und die Zucchini in den Teig geben und gut vermischen.

1 Stück Karotte (in dünne Streifen geschnitten) ½ Stück Zucchini (in dünne Streifen geschnitten) 200 g Meeresfrüchte-Mix (optional, klein geschnitten) 1 Bund Frühlingszwiebeln (in 5 cm lange Stücke geschnitten)
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

3 EL Öl (zum Braten)
Den Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Dip-Sauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.

3 EL Sojasauce 1 TL Sesamöl 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt) 1 TL Zucker 1 TL Sesamsamen (geröstet) 1 EL Reisessig
Den Pajeon in Stücke schneiden und mit der Dip-Sauce servieren.