Cremiger Bärlauch-Dip mit Joghurt und Zitrone
Originalname Bärlauch-Dip
Cremiger, frischer Dip aus Joghurt, Bärlauch und etwas Knoblauch, abgerundet mit Zitronensaft und Olivenöl. Passt perfekt zu Gemüsesticks, Ofenkartoffeln, Brot, Crackern oder als Aufstrich für Sandwiches und Wraps. Der intensive Bärlauchgeschmack bringt Frühlingsaromen auf den Tisch.
- Einfach
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
150 kcal
- 5 g
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 7 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Schritt 1 Bärlauch gründlich waschen und gut trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocknen. Grobe Stiele abschneiden und die Blätter grob zerteilen.
Bärlauch gründlich waschen und gut trocken schütteln oder in einer Salatschleuder trocknen. Grobe Stiele abschneiden und die Blätter grob zerteilen.
40 g Bärlauch -
Schritt 2 Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
1 Stück Knoblauchzehe -
Schritt 3 Bärlauch zusammen mit dem Knoblauch auf ein Schneidebrett geben und alles mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, bis eine kräuterige Masse entsteht. Alternativ in einem Mixer oder Blitzhacker kurz fein zerkleinern.
Bärlauch zusammen mit dem Knoblauch auf ein Schneidebrett geben und alles mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, bis eine kräuterige Masse entsteht. Alternativ in einem Mixer oder Blitzhacker kurz fein zerkleinern.
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Schritt 4 Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren.
Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Löffel glatt rühren.
300 g Joghurt (griechischer Joghurt, ca. 10 % Fett, alternativ Sahnejoghurt) 150 g Schmand -
Schritt 5 Gehackten Bärlauch und Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und eine Prise Zucker zur Joghurt-Schmand-Mischung geben und alles gründlich verrühren, bis der Dip gleichmäßig grün marmoriert ist.
Gehackten Bärlauch und Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und eine Prise Zucker zur Joghurt-Schmand-Mischung geben und alles gründlich verrühren, bis der Dip gleichmäßig grün marmoriert ist.
½ TL Paprikapulver edelsüß 1 ½ EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 ½ EL Olivenöl (mild) 40 g Bärlauch 1 Prise Zucker (oder Honig) -
Schritt 6 Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Noch einmal gut verrühren und abschmecken: Bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Noch einmal gut verrühren und abschmecken: Bei Bedarf mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Pfeffer (nach Geschmack) Salz (nach Geschmack) -
Schritt 7 Dip abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich das Bärlaucharoma voll entfaltet.
Dip abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich das Bärlaucharoma voll entfaltet.
Wartezeit 30 min
-
Schritt 8 Vor dem Servieren kurz umrühren. Nach Wunsch mit ein paar fein geschnittenen Bärlauchstreifen oder einem Tropfen Olivenöl garnieren und zu Gemüsesticks, Brot, Crackern oder als Sandwich-Aufstrich servieren.
Vor dem Servieren kurz umrühren. Nach Wunsch mit ein paar fein geschnittenen Bärlauchstreifen oder einem Tropfen Olivenöl garnieren und zu Gemüsesticks, Brot, Crackern oder als Sandwich-Aufstrich servieren.
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- Zitruspresse
- Schneidebrett
- Schneebesen oder Löffel
- Knoblauchpresse oder Mixer/Blitzhacker
- Schüssel
- scharfes Messer
- Messlöffel
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