Lángos
Lángos ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Diese frittierten Teigfladen sind außen goldbraun und innen weich und luftig. Sie werden oft mit Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse serviert, was ihnen eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen verleiht. Perfekt als Snack oder Hauptgericht, Lángos ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Wartezeit 10 min
25 g Hefe (frisch) 1 TL Zucker 250 ml Milch (lauwarm) -
Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefemischung, das lauwarme Wasser, das Salz und das Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
1 TL Salz 500 g Mehl 50 ml Öl 100 ml Wasser (lauwarm) -
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Wartezeit 1 h 0 min
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Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem flachen Kreis formen.
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Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Teigkreise nacheinander im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei einmal wenden.
500 ml Öl (zum Frittieren) -
Die frittierten Lángos auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit gepresstem Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse servieren.
100 g Geriebener Käse 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst) 200 g Sauerrahm
Utensilien
- Fritteuse oder großer Topf
- Küchenpapier
- Knoblauchpresse
- große Schüssel
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