Rakott Krumpli

Name: Rakott Krumpli
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 1 ½ kg Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 6 Stück Eier, hart gekocht und in Scheiben geschnitten; 300 g Ungarische Wurst (Kolbász), in Scheiben geschnitten; 400 g Sauerrahm; 50 g Butter, geschmolzen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Geriebener Käse

Rakott Krumpli ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das die Herzen und Gaumen vieler Menschen erobert hat. Diese herzhafte Kartoffelauflauf vereint perfekt gekochte Kartoffeln, Eier und Wurst in einer cremigen, würzigen Schicht aus saurer Sahne und Käse. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen, sättigenden Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Ein wahrer Genuss für alle, die die ungarische Küche lieben.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie fast gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

1 ½ kg Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Salz
Eine Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

50 g Butter (geschmolzen)
Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht geschnittener Eier und Wurst. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 TL Salz 300 g Ungarische Wurst (Kolbász) (in Scheiben geschnitten) 1 ½ kg Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 6 Stück Eier (hart gekocht und in Scheiben geschnitten)
Etwas Sauerrahm über die Schichten verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

400 g Sauerrahm
Die restliche geschmolzene Butter über die oberste Schicht gießen und den geriebenen Käse darüber streuen.

200 g Geriebener Käse 50 g Butter (geschmolzen)
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln vollständig gar sind.

Wartezeit 35 min
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min