Bazin

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Das Gerstenmehl langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis eine dicke, feste Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

   1000 ml Wasser 500 g Gerstenmehl 1 TL Salz

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wasser hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

   2 Stück Knoblauchzehen gehackt 200 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 400 g Tomaten gehackt 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne das gewürzte Lammfleisch anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Das Fleisch zur Tomatensauce hinzufügen und bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

   500 g Lammfleisch in Stücke geschnitten ½ TL Pfeffer 1 TL Salz

4. Schritt 4

   Die Bazin-Masse auf eine große Platte geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Tomatensauce und das Fleisch in die Mulde geben und sofort servieren.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Pfanne
• Holzlöffel
• Messer

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