Lablabi
Lablabi ist ein traditionelles tunesisches Gericht, das mit seiner herzhaften und würzigen Note begeistert. Die Kombination aus Kichererbsen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Harissa sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das durch die Zugabe von Zitronensaft und frischen Kräutern perfekt abgerundet wird. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich aromatisch und wärmend – ideal für kalte Tage oder als Seelenfutter.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen getrocknet
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 EL Harissa
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 ½ l Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
12 h 0 min
400 g Kichererbsen getrocknet
- Schritt 2
Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
1 h 0 min
400 g Kichererbsen getrocknet 1 ½ l Wasser
- Schritt 3
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten.
2 TL Kreuzkümmel gemahlen 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 EL Olivenöl
- Schritt 4
Die Knoblauch-Kreuzkümmel-Mischung zu den gekochten Kichererbsen geben und gut umrühren. Harissa, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 TL Salz 1 EL Harissa ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
½ Bund Petersilie fein gehackt 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
Utensilien
- Schneidebrett
- Sieb
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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